La semana pasada,hice un curso de "Macarrons",ufffff un poco dificil,pero practicando.......practicando,espero que llegue a hacerlos un poco mejor
Unos colores un.....poco.........fuertes

Bueno han quedado un poco.................pero de sabor buenísimos

kilos de más para mi madre

Este domingo he cocinado,intenté hacer cruasanespero ES MUY DIFICIL HACER CRUASANES


Y aunque no tengan,el mejor de los aspectos,de sabor me han quedado buenísimos
Y pan de queso para mi hermano

Hoy os quiero dar la receta de un arroz FACILISIMO,RAPIDISIMO,que hace mi madre;
"Arroz a la cubana en cazuela de barro";en la zona de Valencia,se hacen muchos arroces en cazuela de barro,y tienen un truco,queaguantan mucho el calor,y además hay que tener mucho cuidado con el fuego,pues,tardan mucho en calentarse y el cambio brusco de frío a calor hace que se rompar;mi madre lo que hace antes de poner al fuego es calentarla con agua caliente.
Receta de este arroz:
-Muchos ajos
-Pimentón
-arroz
-agua,sal
-huevos
-y el ingreciente que te apetezca (longaniza,chorizo,chistorra o nada)
Se sofrien muchos ajos,se añade pimentón y se sofrie un poco el arroz; se pone agua pero una medida menos del doble; o sea,si poneis 500 kgs arroz,y normalmente pondriais 1000 de agua; AQUI SE PONE 900.
Y al horno,justo antes de sacarlo esclafais huevos,y con el calor final se hacen
Esta buenísimo.
Y recordaros a las que vivís cerca de Valencia,que este domingo ha empezado


Mercado de L’Escuraeta
En la Plaza de la Reina, junto a la Catedral de Valencia, se celebra en el mes de mayo el tradicional Mercado de L’Escuraeta. Se venden utensilios de cocina como vajillas y recipientes de barro cocido, que son perfectos para cocinar arroz. También se venden productos artesanales como cerámica.
Y a los niños nos gusta,porque estan los mismos utensilios en pequeño y hay campañitas de la virgen y pitos-pajaritos de agua

galletas

Por fin me han salido bien las galletas,las ultimas que hice nos han costado mucho dinero,porque estaban tan duras que se han roto un par de dientes de la familia; pero esta vez me han salido muy bien,aunque tengo que practicar,la covertura,que por fin mi madre buscando buscando ha encontrado,y nos han explicado como se hace y se pone.
Asi han quedado,segun mi familia,de sabor,muy buenas

Hola amigas,voy a renovar el blog,y dedicarme a enseñaros mis trabajos en la cocina,primero quiero deciros como se hace la masa madre
Elaboración de la Masa Madre de Erik Kayser.
1 día. En un recipiente de cristal se mezclan 50 gr. de harina integral con 50 ml. de agua tibia. Se mezcla bien y se deja reposar tapado con un paño durante 24 h a temperatura ambiente, entre 20º y 25º.
2º día A la mezcla del día anterior se añaden 100 gr. de harina de fuerza, 20 gr. de azúcar y 100 ml. de agua. Se mezcla todo bien y se deja reposar tapado con un paño durante otras 24 h. Tercer día A la mezcla del día anterior se añaden 200 gr. de harina de fuerza y 200 ml. de agua. Se vuelve a mezclar bien y se deja reposar hasta su uso.
Notas:Si no se va a utilizar a diario, lo mejor es conservar la masa madre en el frigorífico. Pero hay que tener en cuenta que el frío ralentiza el proceso de fermentación, por lo tanto cuando vayamos a utilizarla habrá que dejarla a temperatura ambiente unas horas.Cada vez que utilicemos una porción de masa madre hay que restituirla. Por ejemplo, si empleamos 100 gr. de masa madre, le añadiremos 50 gr. de harina de fuerza y 50 ml. de agua, mezclaremos bien y la dejaremos reposar unas 12 h y la guardaremos de nuevo en el frigorífico.Si no utilizamos la masa madre en 8 días hay que “refrescarla” que es lo mismo que darle alimento, las levaduras son seres vivos y necesitan de unas condiciones óptimas para vivir, si no la alimentamos morirá.
Para “darle de comer” añadiremos 50 gr. de harina de fuerza y 50 ml. de agua, mezclaremos bien, la dejaremos reposar y podemos devolverla a la nevera.